• 1 demi-poitrine de dinde désossée et sans peau (environ 1 kg - 2 lb)
• 2 gousses d'ail émincées
• 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé

1. Disposer la poitrine de dindon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
2. Dans un petit bol, mélanger l'ail, le thym, l'huile, le miel, la moutarde, le zeste de citron, le sel et le poivre. Enduire la dinde du mélange et couvrir de papier aluminium.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Rôtir la dinde 20 minutes dans un four. Découvrir et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur de la viande, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'un thermomètre piqué dans la partie la plus épaisse indique 75 °C (165 °F).

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Portions : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

* Les charcuteries étant très riches en sel, vous avez tout intérêt à faire rôtir votre propre poitrine de dinde et à la trancher finement pour en faire des sandwichs dont même les enfants raffoleront. Pour éviter de trop la cuire, ce qui la dessécherait, ou pas assez, vérifiez la température de cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande (certains modèles à lecture instantanée ne coûtent que 8,95$).

* Chaque portion fournit :
calories: 175
protéines: 28 g
gras: 4 g
glucides: 5 g
fibres: 0 g
sodium: 140 mg