• 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1/3 tasse (75 ml) de riz à grains courts (arborio)
• 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable pur
• 1/2 c. à thé (2 ml) d'extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de bleuets ou de framboises ou un mélange (décongelé si surgelé)

1. Dans une casserole à fond épais, fouetter la farine dans le lait. Incorporer le riz et chauffer sans bouillir à feu moyen, en remuant souvent.
2. Réduire à feu doux; couvrir et mijoter, en remuant à l'occasion, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit très tendre. Retirer du feu et incorporer le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
3. Laisser refroidir légèrement (le pouding épaissira durant ce temps). Incorporer les petits fruits. Répartir la préparation dans 4 petits bols. Servir chaud ou froid.

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 30 min
Donne 4 portions

* Une fois refroidi, si le pouding est trop épais, incorporer davantage de lait pour diluer, tel que désiré.

* Si vous utilisez des petits fruits surgelés décongelés, vous obtiendrez un pouding coloré ? et amusant ? mauve ou rose!