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Ingrédients- 1 c. à soupe sauce soya
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 2 c. à soupe huile de maïs
- 1 c. à thé sucre
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 1 pincée sel
- 1½ 1b steak de flanc, émincé
- 4 tasses chou chinois, coupé en lanières
- ½ tasse petits oignons verts, tranchés
- 1 tasse céleri, tranché
- ½ tasse carotte, tranchée en biseau
- 1 c. à soupe gingembre, finement haché
- ½ tasse) bouillon de poulet, dégraissé
- 3 c. à soupe graines de sésame, grillées
Préparation- Verser la sauce soya et le vinaigre dans un bol. Ajouter 1 c. à soupe d'huile, le sucre, 1 c. à thé de fécule de maïs, une pincée de sel. Déposer la viande dans cette marinade, couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain, ou 2 à 3 heures à température ambiante.
- Retirer la viande de la marinade juste avant la cuisson. Ajouter le reste de fécule à la marinade et réserver. Chauffer le reste de l 'huile, à feu vif, dans un wok ou une grande poêle. Sauter la viande 2 ou 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajouter le chou, les oignons verts, le céleri, la carotte et le gingembre, faire revenir le tout 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet et la marinade, couvrir et cuire 2 à 3 minutes.
- Vérifier l'assaisonnement. Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Commentaire4 portions
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