• 2/3 de tasse de sucre
• 3 c. à soupe de crème 35 %
• 1/2 tasse de beurre doux
• 6 oz de chocolat noir
• 4 c. à café de Jack Daniel's
• Cacao en poudre
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 pincée de 5 épices chinois
• Fleur de sel

1. Mélanger le sucre et la crème et faire bouillir en remuant. Retirer du feu et incorporer le beurre.
2. Fondre le chocolat dans un bain-marie et l'incorporer au mélange sucre-crème encore chaud. Remuer soigneusement au fouet en ajoutant le Jack Daniel's.
3. Verser ce mélange dans un plat peu profond et faire une couche de plus ou moins 3 cm. Mettre au réfrigérateur 2 heures.
4. Faire des boules dans la paume de la main. Passer dans la poudre de cacao préalablement mélangée avec le piment de Cayenne, le 5 épices chinois et la fleur de sel, puis réfrigérer.

Préparation 30 min
Cuisson 10 min