• 500g de blancs de poulet, sans peau
• 1 c. à soupe de sauce soya clair ou foncé
• 1 c. à soupe de vin de riz (ou Zérès)
• 1 oignon vert, haché fin
• 1 c. à soupe de gingembre, haché fin
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 oeuf légèrement battu
• 100g de Maïzena (ou fécule de maïs)
• Huile à friture

• 2 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à thé de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé d'huile de sésame
• 3 c. à soupe de bouillon de poulet
• 1/2 à thé de maïzena (ou fécule de mais)

1. Couper le poulet en bouchées et le mettre dans un plat. Ajouter la sauce soya, le vin de riz, l'oignon vert, le gingembre et l'ail. Remuer délicatement. Laisser mariner au frigo au moins 1 heure ou toute la nuit. Ajouter l'oeuf battu au poulet et mélanger. Égoutter les morceaux de poulet et les passer dans la fécule.
2. Dans un wok mettre assez l'huile de canola pour couvrir les morceaux de poulet. Faire frire la moitié du poulet 3-4 minutes et retirer de l'huile, faire frire l'autre moitié. Rretirer de l'huile.
3. Réchauffer l'huile au besoin et ajouter tout le poulet pour terminer la cuisson jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés et croustillants. Égoutter le poulet. Vider le wok et l'essuyer.

1. Mélanger le jus de citron, le sucre, le sel, l'huile de sésame, le bouillon et la fécule.
2. Faire chauffer le wok et verser la sauce au citron en brassant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter le poulet et mélanger délicatement.

Trnscrit par: @Joanne
Photo: @Joanne

* Une prochaine fois je vais doubler la quantité de la sauce. @Joanne