• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

• 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
• 1/2 fenouil sans les tiges, tranché finement à la mandoline
• 250 ml (1 tasse) de pousses (d'oignons, de radis ou de pois mange-tout)
• 125 ml (1/2 tasse) de petites feuilles de basilic frais
• 2 mangues, pelées
• 4 saucisses italiennes piquantes, blanchies et coupées en deux sur la longueur
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• Sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

1. Dans un bol, mélanger les épinards, le fenouil, les pousses, le basilic et les mangues. Réserver.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Griller les saucisses et les mangues environ 2 minutes de chaque côté. Trancher les mangues en lamelles.
3. Dans quatre assiettes, répartir la salade et les saucisses et les mangues. Verser la mayonnaise en filet au goût. Saler et poivrer.

Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4