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Source : Caroline McCann
Ingrédients- 2 lb de cubes de bison du Québec
- 2 poivrons rouges
- Pour la marinade
- 1/4 de tasse de yogourt à 10 % m.g.
- 3 c. à soupe d'oignon haché
- 3 c. à soupe de cassonade
- 1 pincée de coriandre moulue
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de gingembre haché
- 1 gousse d'ail haché fin
- 1 c. à soupe de sauce au tamarin
- 1 c. à soupe de sauce soya
- Sel et poivre, au goût
Sauce- 1/2 tasse de yogourt à 10 % m.g.
- 2 c. à café de coriandre hachée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparation- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de viande et les enrober de marinade. Couvrir et réfrigérer 4 h.
- Retirer la viande de la marinade et l'enfiler sur des brochettes en alternant avec des carrés de poivron rouge.
- Faire griller les brochettes environ 5 min à feu moyen, en les retournant pour griller chaque côté.
Sauce- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce et la servir avec les brochettes
Commentaire4 Portions
Préparation 4 h
Cuisson 6 min
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