• 1 c. à soupe d'huile 15 mL
• 4 côtelettes de porc désossées, de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur
• 1/2 tasse de jus de pommes 125 mL
• 1/4 tasse de cassonade tassée 50 mL
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon FRENCH'S® 50 mL
• 1 pomme rouge ou verte, coupée en petits morceaux

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu mi-vif. Cuire les côtelettes 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
2. Incorporer les autres ingrédients. Amener à ébullition; baisser la chaleur à feu moyen.
3. Laisser mijoter à découvert de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc perde sa couleur rosée au centre et que la sauce épaississe légèrement, en remuant de temps à autre. Servir avec de la purée de pommes de terre et du brocoli, si désiré.

Donne 4 portions.

* Cette recette de côtelettes à cuisson rapide, dans une sauce aux pommes bien relevée, peut être préparée avec des poitrines de poulet désossées.

Une portion : 323 cal; 26,0 g prot.; 14,2 g m.g.; 22,6 g gluc.; 1,2 g fibres alim.