• 1 c. à table huile végétale 15 ml
• ½ tasse oignon haché fin 125 ml
• 4 grosses gousses d'ail hachées fin
• 1 tasse ketchup 250 ml
• ¾ tasse eau 175 ml
• ¼ tasse beurre d'arachide 50 ml
• ¼ tasse jus de citron 50 ml
• 2 c. à table chaque de sauce hoisin, de miel et de chili en poudre 30 ml
• ½ c. à thé sel 2 ml
• ¼ c. à thé poivre de cayenne 1 ml

1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon profond (à cause du risque d'éclaboussures) sur feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, soit environ 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter le ketchup, l'eau, le beurre d'arachide, le jus de citron, la sauce hoisin, le miel et l'assaisonnement.
2. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert. Remuer de temps en temps au début, puis de plus en plus fréquemment vers la fin de la cuisson pour bien mélanger les saveurs et laisser épaissir, environ 5 minutes. Idéal pour les côtes, les hamburgers ou le poulet.

Donne 2 tasses (500 ml)
Temps de cuisson :15 minutes

* Qu'est-ce qui rend une sauce barbecue particulière? Dans cette recette, l'association de la sauce hoisin et du beurre d'arachide forme un contraste intéressant de sucré, de salé et de saveurs aromatiques pour en faire une sauce barbecue tellement délicieuse que votre famille en redemandera encore et encore.