• 15 ml (1 c. à soupe) de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri

• Mayonnaise épicée
• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Hamburgers
• 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
• 8 tranches de bacon
• 4 tranches de fromage mozzarella
• 4 pains à hamburgers
• 1 tomate, coupée en fines tranches
• 4 feuilles de laitue frisée

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. Utilisez le reste des assaisonnements sur des côtelettes de porc ou du poulet.

1. Mayonnaise épicée Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.
2. Hamburgers Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Façonner douze galettes de boeuf haché très minces.
3. Griller le bacon au barbecue. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saupoudrer généreusement d'assaisonnement. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur quatre galettes. Griller les pains.
4. Montage Tartiner les pains de mayonnaise épicée. Déposer la viande garnie de fromage sur la base des pains. Ajouter une deuxième galette et garnir de tomates. Ajouter la dernière galette. Garnir de tranches de bacon et de laitue. Couvrir avec les pains

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Portions: 4