• 24 ailes de poulet
• 180 ml (3/4 tasse) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) dassaisonnement au chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 10 ml (2 c. à thé) de thym séché
• 10 ml (2 c. à thé) de sel dail
• 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de tabasco, ou au goût

1. En préparant les ailes, vous remarquerez quelles ont deux jointures. À laide dun couteau du chef, couper les deux articulations. (Vous obtiendrez trois morceaux pour chaque aile.) Jeter le petit bout pointu où il ny a pas de viande. Vous aurez 48 morceaux.
2. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter le poulet et laisser macérer de 2 à 24 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin. Y déposer les ailes. Cuire dans le bas du four environ 45 minutes.

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
Rendement: 48

* La quantité de tabasco peut vous surprendre mais, étonnamment, ce nest pas piquant. Si vous êtes amateur de sensations fortes, soyez encore plus généreux.