• 3 blancs de poireaux grossièrement hachés
• 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 gousse d'ail hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet
• Sel et poivre, au goût
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

1. Dans une grande casserole, faire revenir les poireaux, les pommes de terre et l'ail dans le beurre et l'huile 3 minutes, à feu moyen.
2. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire 30 minutes. Saler et poivrer.
3. Passer au mélangeur en ajoutant le beurre et la crème jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée. Servir.

Préparation 20 min
Cuisson35 min
Portions 4