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Source : Éric Léautey
Ingrédients- 4 oz de spaghettis
- 2/3 de tasse de petits pois
- 1 oignon nouveau ou échalote
- 3/4 de tasse de tomates séchées
- 2 1/3 de tasses de roquette
- 1 botte de basilic
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation- Blanchir les petits pois dans une eau bouillante, puis égoutter.
- Suer l'échalote dans un peu d'huile. Ajouter les petits pois, assaisonner et déglacer avec le vinaigre.
- Hors du feu, ajouter le basilic ciselé et les feuilles de roquette. Cuire les pâtes et servir avec la sauce et les tomates séchées émincées.
CommentairePréparation 15 min
Cuisson15 min
4 Portions
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