• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 7 oz de chorizo tranché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 échalote hachée
• 20 tomates cerises coupées en deux
• 3/4 de tasse de vin blanc sec
• 16 oz de spaghetti
• 35 oz de palourdes pasta
• Persil, au goût
• Sel et poivre, au goût

1. Dans une poêle, faire cuire le chorizo environ 3 min dans la moitié de l'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, verser le reste de l'huile et faire sauter l'ail et l'échalote 2 min. Ajouter les tomates cerise et continuer la cuisson environ 3 min. Ajouter le vin et les palourdes, poursuivre la cuisson 2 min. Retirer les palourdes et réserver. Laisser mijoter à feu doux environ 4 min.
2. Faire cuire les pâtes 6 min dans une casserole d'eau salée. Égoutter et ajouter à la sauce au chorizo.
3. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer deux rectangles de papier parchemin dans un bol pour chaque portion. Répartir le spaghetti et les palourdes cuites dans les bols. Refermer les papillotes et les attacher avec de la ficelle. Transférer les papillotes sur une plaque de cuisson et faire cuire 15 min au four.
4. Déposer les papillotes dans des bols, les ouvrir, parsemer de persil et servir.

Préparation15 min
Cuisson30 min
4 Portions