• 1 x 750 g jambon Olymel à la fumée d'hickory Olymel
• 250 ml eau
• 150 g cassonade
• 50 ml moutarde préparée
• 75 ml moutarde de Dijon
• 4 échalotes Française hachées
• 2 c. à thé poivre du moulin
• ½ c. à thé thym frais ou séché

1. Mélanger ensemble les moutardes, cassonade, échalotes, poivre et thym Dans un plat allant au four déposé le jambon et l'eau ajouter le mélange de moutardes, couvrir d'un papier d'aluminium et cuire au four à 350˚F (175˚C) durant 60 minutes
2. Retirer du four gardé au chaud le jambon et réduire le jus de cuisson jusqu'à consistance désirée

préparation :15 minutes
cuisson :1 heure 10 minutes
Donne :6 portions

* Accompagner de pommes de terre rissolées et légumes vapeur ou d'une salade verte.