• 2 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 petit poireau le blanc et un peu de vert
• quelques feuilles d'épinards déchiquetées
• sel et poivre
• 1 c. à thé de muscade râpée
• 1-1/2 tasse de macédoine californienne surgelée, cuite
• 2/3 tasse de dinde cuite, coupée en cubes

1. Dans une casserole, mélanger parfaitement au fouet la farine et le lait, porter à ébullition en brassant souvent et laisser cuire jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et soit bien lisse.
2. Dans une petite casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition et y faire pocher le poireau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les épinards, couvrir et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
3. Ajouter les légumes à la sauce avec les autres ingrédients et bien mélanger. Ajuster la consistance au goût avec un peu de bouillon ou de lait. Servir sur une biscotte suédoise (pain grillé commercial), sur du riz ou sur des nouilles.

2 portions