• 2 lb (1 kg) de calmars surgelés, nettoyés (ou frais)
• 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
• 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre de Cayenne
• huile végétale pour la friture
• sel
• quartiers de citron

1. Décongelez les calmars, égouttez-les et épongez-les sur des essuie-tout. Coupez les corps en rondelles de 1/2 po (1 cm).
2. Dans un sac de plastique refermable, mélangez la farine, la fécule de maïs et le poivre de Cayenne; ajoutez les rondelles et les tentacules de calmars et agitez le sac pour bien les enrober.
3. Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, chauffez l'huile à 425 °F (220 °C); ajoutez les calmars, en plusieurs fois, et faites-les frire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur des essuie-tout. Salez au goût. Servez avec des quartiers de citron.

Portion(s) : 6
Mode de préparation : Frit

* Ces rondelles de calmars frits sont délicieuses avec la sauce tzatziki