• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 2 gros oeufs
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
• zeste de 1 citron râpé

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser un moule à pain de 23 cm sur 13 cm sur 7 cm (9 po sur 5 po sur 2 3/4 po).
2. Dans un petit bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel; réserver. Dans un grand bol, mettre le beurre et le sucre en crème. Incorporer les oeufs, le lait et le jus de citron.
3. Incorporer le mélange de farine et le zeste de citron au mélange crémeux, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 55 à 65 minutes.
4. Lorsque le pain est cuit, le sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes dans le moule. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de trancher.

Rendement : 1 pain
Préparation : 15 min
Cuisson : 55 min
Mode de préparation : Four

* Extra: au sortir du four déposer sur le pain un glacage fait au préalable et composé de 1 cuil soupe de jus de citron et 1/4 de tasse de sucre, chauffé pour fondre le sucre et légèrement refroidi avant.