• 15 mL (1 c. à soupe) huile d'olive
• 1 oignon vert haché finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 150 mL (10 c. à soupe) tomates étuvées en dés
• 30 mL (2 c. à soupe) ciboulette fraîche hachée
• 1 boîte (175 g) thon en morceaux, égoutté
• 20 olives noires moyennes dénoyautées et tranchées
• ½ citron, jus seulement
• 75 mL (5 c. à soupe) parmesan râpé
• 4 (23 cm / 9 pouces chacune) crêpes

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans une poêle, faire revenir l'oignon vert et l'ail dans l'huile pendant environ 2 minutes. Ajouter les tomates et la ciboulette et cuire 2 autres minutes.
2. Retirer du feu et ajouter le thon, les olives noires, le jus de citron et 15 mL (1 c. à soupe) de parmesan. Bien mélanger. Répartir la préparation également sur chaque crêpe et les rouler. Disposer dans un plat à four et saupoudrer de parmesan. Passer au four de 8 à 10 minutes pour obtenir une légère coloration

préparation 10 minutes
cuisson 15 minutes
Donne 4 portions