• 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 125 g fromage Paillot de chèvre coupé en rondelles
• Quelques feuilles de basilic
• Au goût sel et poivre
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Ouvrir les poitrines de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur. Déposer les rondelles de fromage Paillot de chèvre au centre des poitrines en intercalant avec des feuilles de basilic.
2. Refermer les poitrines et retenir à l'aide d'un cure-dent. Bien assaisonner. Dans un plat allant au four, verser une boîte de tomates en dés. Déposer les poitrines de poulet sur les tomates. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les poitrines soient dorées. Servir avec des pâtes et un légume vert.

préparation 10 minutes
cuisson 30 minutes
Donne 4 portions