• 250 ml (1 tasse) de mélange à crêpes six grains
• 250 ml (1 tasse) d'épinards émincés
• 1 sachet de 42 g de sauce hollandaise
• 1 oignon rouge émincé
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune émincés
• 625 ml (2 ½ tasses) de lait
• 1 oeuf
• 60 ml (¼ de tasse) d'huile de canola
• 125 ml (½ tasse) de beurre

1. Préparer les crêpes avec 375 ml (1 ½ tasse) de lait et l'oeuf en suivant les indications de l'emballage. Incorporer les épinards. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Verser environ
2. 60 ml (¼ de tasse) de pâte pour chaque crêpe. Incliner la poêle dans tous les sens pour bien en couvrir le fond. Cuire les crêpes de 1 à 2 minute(s) de chaque côté. Faire 8 crêpes. Réserver les crêpes cuites au four à 120 ºC (250 ºF).
3. Préparer la sauce hollandaise avec le beurre et le reste du lait selon le mode de préparation indiqué sur l'emballage. Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Saisir l'oignon de 1 à 2 minute(s). Ajouter les poivrons. Saler et poivrer. Cuire 2 minutes. Garnir les crêpes avec les légumes puis napper de sauce hollandaise.

préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes
Donne 4 portions

* Une recette nutritive pour savourer les crêpes autrement! 30 minutes vous suffiront amplement pour régaler la tablée à l'heure du brunch avec ces crêpes aux grains entiers enrichies de légumes colorés. Pour deux ou pour dix, préparez-en en quantité!