• 600g (1 1/3 lb) porc haché extra-maigre
• 5 ml (1 c. à thé) huile de sésame grillé
• 15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
• 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 piment fort, coupé finement
• 60 ml (1/4 tasse) jus de lime
• 125 ml (1/2 tasse) lait de coco (facultatif)
• 2 ml (1/2 c. à thé) sauce de poisson
• 30 ml (2 c. à soupe) miel
• 125 ml (1/2 tasse) oignon rouge émincé
• 1/2 concombre anglais, coupé en rondelles minces
• 500 ml (2 tasses) jeunes épinards

1. Dans un poêlon, chauffer les huiles à feu mi-vif et y faire cuire le porc. Ajouter le gingembre, l'ail et le piment fort Faire cuire la viande complètement. Incorporer le jus de lime, le lait de coco, la sauce de poisson et le miel. Cuire 5 minutes. Entre-temps, dans une grand bol, mélanger l'oignon et le concombre.
2. Ajouter le mélange de porc, remuer et servir immédiatement sur les épinards.

préparation 15 minutes
cuisson 10 minutes
Donne 4 portions