• 500 g (1 lb) poulet (poitrine ou haut de cuisse) coupé en gros cubes
• 45 ml à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) fécule de maïs
• 10 ml (2 c. à thé) huile d'oliveSauce -
• 10 ml (2 c. à thé) huile de sésame
• 45 ml (3 c. à soupe) gingembre râpé
• 60 ml (1/4 tasse) oignons verts coupés en biseau
• 125 ml (1/2 tasse) cassonade
• 60 ml (3 c. à soupe) sauce hoisin
• 60 ml (3 c. à soupe) vinaigre blanc
• 60 ml (3 c. à soupe) ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) sauce soya
• 125 ml (1/2 tasse) eau

1. Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile d'olive. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il perde sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.
2. Mélanger dans un bol la cassonade, la sauce hoisin, le vinaigre, le ketchup, la sauce soya et l'eau. Réserver. Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif, pendant 3 minutes. Ajouter la sauce réservée et racler le fond du poêlon en mélangeant. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
3. Remettre le poulet réservé dans le poêlon et mélanger pour réchauffer le poulet. Servir sur du riz basmati et garnir de l'oignon vert.

préparation 20 minutes
cuisson 20 minutes
Donne 4 portions