Source : Les salades express

Ingrédients

• 2 tasses farine tout usage
• 2 tasses sucre
• 1 tasse huile végétale
• 4 oeufs
• 3 tasses (454 g) Carottes râpées
• 1 c. à thé vanille
• 1 tasse noix hachées
• 2 c. à thé bicarbonate de soude
• 2 c. à thé canelle
• 2 c. à thé sel

Glaçage à la crème

• 2 1/2 tasses sucre à glacer
• 1/2 tasse - beurre mou ou margarine
• 1 paquet de fromage Philadelphia (113g)
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine tout usage, le bicarbonate, la canelle et le sel. Mettre de coté.
2. Dans un autre bol, battre au malaxeur le sucre, l'huile, les oeufs et la vanille. Battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les carottes et les noix. Ajouter ensuite les ingrédients secs en 3 fois.
3. Verser la pâte dans le moule graissé et enfariné. Cuire au four entre 55 et 60 minutes à 350 F. Attendre 10 minutes avant de démouler le gâteau sur un treillis. Laisser refroidir complètement.

Glaçage à la crème

1. Tamiser le sucre à glacer. Dans un bol, défaire le beurre et le fromage en crème et ajouter la vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer et battre jusqu'à consistance crémeuse.

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