• 1/2 t (125 ml) de sucre
• 1/3 t (80 ml) de kirsch (eau-de-vie de cerises) ou jus d'orange
• 2 c. à tab (30 ml) d'eau
• 1 ananas coupé en cubes d'environ 1 po (2,5 cm)

1. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le kirsch et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en tournant et en inclinant la casserole pour faire dissoudre le sucre (ne pas brasser). Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2. Mettre les cubes d'ananas dans un grand bol en verre. Au moment de servir, verser la moitié du sirop au kirsch sur l'ananas et mélanger délicatement pour bien l'enrober. Répartir la préparation d'ananas dans des coupes à dessert. Servir le reste du sirop au kirsch dans une saucière. Vous pouvez préparer le sirop à l'avance (étape 1) et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Vous pouvez préparer l'ananas jusqu'à l'étape 2 et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Égoutter avant de poursuivre la recette.

Donne 8 Portions
Préparation 15 min
Cuisson 5 min

* Voici une délicieuse variante de l'ananas au kirsch, un dessert traditionnellement servi en Suisse à la fin d'un repas de raclette pour faciliter la digestion.