• 1-1/2 lb (675 g) dinde cuite en morceaux
• Sel et poivre
• 3 oeufs battus
• 3 c. à soupe de crème 35 %
• 1 tasse de chapelure
• Huile végétale

• 2/3 tasse de ketchup
• 4 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à thé de sucre granulé
• 1 c. à thé de flocons d'oignons secs
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe de miel liquide

1. Bien assaisonner les morceaux de dinde de sel et de poivre. Mettre les oeufs dans un bol avec la crème et fouetter légèrement. Mettre la chapelure dans un autre bol. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs, puis les enrober dans la chapelure.
2. Les griller 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle contenant un bon fond d'huile végétale très chaude. Les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier essuie-tout. Réserver au chaud. Répéter l'opération.
3. Servir les croquettes sur un lit de laitue avec des frites maison. Accompagner de sauce au miel et barbecue.

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, sauf le miel. Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes en brassant occasionnellement.
2. Retirer du feu et incorporer le miel. Bien intégrer en mélangeant. Verser dans un bol et servir.

4 à 6 portions
Une merveilleuse idée après Noël avoir un reste de dinde le lendemain et préparer cette recette.