Source : Murielle Monnier

Ingrédients

• 300 grammes de sucre (1½ tasse)
• 3 oeufs
• 500 grammes de farine (3 ½ tasses)
• 1,5 litre de lait (6 tasses)
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillérée à thé de fleur d'oranger

Préparation

1. Battez ensemble les ingrédients suivants et laissez reposer la préparation plusieurs heures (voire une nuit) au frais, c'est le secret! Au moment de faire cuire, brassez légèrement la pâte et prenez une poêle antiadhésive.
2. Faites chauffer la poêle. Ajoutez-y une goutte d'huile (pas trop, sinon votre préparation n'adhérera pas!). Faites chauffer la poêle.
3. Ajoutez ensuite une louche de pâte en remuant la poêle pour bien la répartir. Attendez que la pâte soit légèrement vrillée sur les côtés et légèrement plus solide sur le dessus. Retournez la crêpe avec une spatule et laissez-la dorer de l'autre côté à feu moyen.

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