• 1/4 tasse (60 ml) d'huile égoutté bourrés tomates séchées au soleil
• 2 c à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail, hachées
• 1 c à café (5 ml) d'origan séché
• 1/2 c.à thé (2 ml) de sucre granulé
• 1/4 c à thé (1 ml) de poivre
• 1 pincée de sel
• 1/3 tasse (75 ml) d'huile d'olive vierge

1. Rincez et épongez les tomates sèches; hacher finement et les placer dans un petit bol. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) d'eau, le vinaigre, l'ail, l'origan, le sucre, le poivre et le sel (si vous utilisez); mélanger au fouet. Fouetter constamment, jusqu'à consistance homogène.
2. (Préparation à l'avance:. Réfrigérer dans un contenant hermétique pour un maximum de 1 semaine ou d'un fouet Agiter avant d'utiliser.)

6-8 Portions
Une c à soupe de vinaigrette par portion