• 12 oz (375 g) de spaghetti
• 6 tranches de bacon ou de pancetta
• 4 oeufs
• 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé ou de romano
• 1/4 tasse (50 ml) de persil frais haché italien

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à aldente. Égoutter et remettre dans la casserole sur feu moyen.
2. Pendant ce temps, dans un poêlon, cuire le bacon pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que légèrement croquants. Égoutter sur du papier essuie-tout la plaque, hacher et mettre de côté.
3. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le parmesan, le persil et le poivre pincée; ajouter aux pâtes égouttées et faire cuire, en remuant, pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce que les pâtes soient enduits et les oeufs sont légèrement en. Ajouter le bacon et remuer pour bien combiner.

4 Portions