• 4 tasses (1 L) râpé finement le chou vert
• 4 oignons verts, émincés
• 2 branches de céleri, émincé
• 1 grosse carotte, coupée en petits dés
• La moitié de bulbe de fenouil, émincé
• La moitié de poivron rouge, tranché finement

• 1/3 tasse (75 ml) sauce à salade maison ou mayonnaise légère
• 1/3 tasse (75 ml) de crème sure légère
• 1 c à soupe (15 ml) chacun de moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre
• 2 c à café (10 ml) de sucre granulé
• 1/2 c. à thé (2 ml) chacun: sel et poivre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de graines de céleri

1. Dans un grand bol, mélanger le chou, les oignons, le céleri, la carotte, le fenouil et poivron rouge. (Préparation à l'avance: Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer pendant jusqu'à 8 heures.)

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble la sauce à salade maison, crème sure, la moutarde, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et les graines de céleri; gratter sur le mélange de chou et bien mélanger pour bien enrober. (Préparation à l'avance: Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.)

8 Portions
* le fenouil donne à cette salade de chou un soupçon de saveur de réglisse.Utilisez une mandoline pour trancher les légumes.