• 8 petites betteraves, (environ 2 lb / 1 kg)
• 1 c à soupe (15 ml) de beurre
• 1 oignon, émincé
• 2 c à soupe (25 ml) de miel liquide
• 2 c à soupe (25 ml) de jus de citron
• 1/2 c. à thé (2 ml) de muscade moulue
• 1/4 c à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c à thé (1 ml) de poivre

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, couvrir et faire cuire les betteraves pendant environ 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser refroidir légèrement; Couper en deux, les couper en quartiers.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen; faire revenir l'oignon, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Incorporer le miel, le jus de citron, la muscade, le sel et le poivre.
3. Ajouter les betteraves et cuire, en remuant pour bien enrober, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que glacé.

Portions: 6
* Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faire cuire au four pendant 1. 30 hre: à 425 ° F (220 ° C) four, ou pendant 2 heures à 350 ° F (180 ° C) ou jusqu'à tendreté.