• 4 côtelettes de porc désossées (1-1/2 lb/750 g)
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de sel
• 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe (25 ml) de farine tout usage
• 1-1/2 tasse (375 ml) de chapelure panko (chapelure japonaise)
• L'huile VegetabIe, pour la cuisson
• Sauce
• 1/4 tasse (50 ml) de ketchup
• 2 cuillères à soupe (25 ml) de sauce Worcestershire

1. Placer le porc entre une pellicule de plastique; amincir avec un maillet de la viande à environ 1/2-pouce(1 cm) d'épaisseur. Saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger l'oeuf avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau. Tremper le porc dans la farine pour l'enrober; secouer l'excédent. Plongez dans le mélange d'oeufs, laisser égoutter l'excédent. Plongez dans le panko, en tapotant pour bien les enrober.
2. Dans une poêle profonde, faire chauffer 1 pouce (2,5 cm) d'huile à feu moyen; cuire jusqu'à ce que le jus sorte clair lorsque le porc est percé et un soupçon de rose reste à l'intérieur, 6 à 8 minutes.
3. Pendant ce temps, fouetter le ketchup avec la sauce Worcestershire. Servir avec du porc.

4 Portions