• 750 g gigot d'agneau coupé en lanières
• 2 oignons émincés
• 2 branches de céleri émincées
• 300 g chou-fleur en bouquets
• 250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf
• 30 g beurre1 gousse d'ail écrasée
• 5 ml (1 c. à thé) gingembre frais râpé
• 5 ml (1 c. à thé) curry30 ml
• (2 c. à soupe) coriandre hachéeAu goût sel et poivre

1. Faites fondre le beurre dans un chaudron et faites y revenir l'ail, le curry, le gingembre et les oignons. Ajoutez les morceaux d'agneaux et faites cuire pendant 5 minutes.
2. Ajoutez les graines de moutarde, le chou-fleur, le céleri et le bouillon de boeuf. Assaisonnez et portez à ébullition. Posez le couvercle, baissez le feu et faites mijoter pendant 30 minutes. Saupoudrez de coriandre et servez chaud.

préparation 10 minutes
cuisson 45 minutes
Donne 6 portions