• 24 huîtres nettoyées en demi coquille60 ml
• (1/4 tasse) beurre 250 ml
• (1 tasse) champignons de Paris émincés
• 2 à 3 échalotes françaises, hachées finement
• 2 ml (1/2 c. à thé), si désiré muscade
• 500 ml (2 tasses ) mini bok choy émincés Au goût poivre noir Au goût chapelure Au goût copeaux de fromage parmesan

1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre. Ajouter les champignons, les échalotes et la noix de muscade (facultative). Cuire jusqu'à tendreté. Ajouter les mini bok choï, couvrir et cuire quelques minutes. Retirer du feu.
2. Poivrez, puis ajouter la chapelure pour obtenir une texture épaisse. Répartir un peu de préparation sur chaque huître préalablement ouverte. Déposer les copeaux de parmesan et passer sous le gril (environ 10 cm) durant 6 à 8 minutes.

préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes
Donne 4 portions

* Il est possible de faire moitié beurre et moitié huile d'olive, soit 30 ml (2 c. à soupe) chacun.