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Ingrédients- 1 lb de fettuccine
- 4 oignons verts coupés en tranches
- ¼ tasse de persil frais haché
- ¼ tasse de beurre, température ambiante
- 1 c. à table d'estragon séché
- ¾ c. à thé de zeste de citron rapé
- 1 tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
- ½ c.à thé de sel
- ½ c.à thé de poivre
Préparation- Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes (al dente) Égoutter en réservant 1/3 tasse de l'eau de cuisson. Remettre les pâtes dans la casserole.
- Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger les oignons verts, le persil, le beurre, l'estragon, le zeste de citron, le fromage ricotta, le sel et le poivre jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
- Dans un grand bol, mélanger l'eau de cuisson réservée et la préparation au fromage. Ajouter les pâtes et remuer pour bien les enrober. Servir aussitôt.
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