• 15 ml (1 c. à table) d'huile
• 900 g (2 lb) (10 à 12) de hauts de cuisse de poulet désossés Exceldor, coupés en grosses lanières
• 1 petit oignon haché
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre émincé
• 2 gousses d'ail dégermées, émincées
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
• 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
• 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates italiennes en boîte, hachées, bien égouttées
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sauce au piment Tabasco
• 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
• 30 ml (2 c. à table) de feuilles de coriandre fraîches, hachées finement
• amandes effilées, grillées (facultatif)
• noix de coco râpée, grillée (facultatif)

1. Dans une grande poêle chaude, ajouter l'huile et faire sauter le poulet, à feu moyen-vif, environ 3 minutes. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail, les épices et le sel, et cuire environ 3 minutes, en remuant souvent. Ajouter les tomates et la sauce au piment Tabasco; bien mélanger.
2. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce
3. que le poulet soit bien cuit.
4. Retirer la poêle du feu. Ajouter le yogourt et la coriandre graduellement, en fouettant; ne pas faire bouillir le mélange. Servir sur du riz, garnir d'amandes et de noix de coco (si désiré).

Donne 4 Portions
préparation 15 minutes
cuisson 15 minutes

* Type de Coupe :
Hauts de cuisse désossés

* Le temps fait parfois bien les choses : certains mets gagnent à être cuits à l'avance, car leurs saveurs s'enrichissent lorsqu'ils sont réchauffés. Les plats à base de cari font partie de ces recettes qui s'accommodent bien d'une préparation la veille pour le lendemain. Une belle rencontre entre l'efficience et le goût.