• 24 ailes de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) de marmelade à l'orange
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya faible teneur en sodium
• 15 ml (1 c. à soupe) d'ail, émincé
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

1. Couper le bout des ailes. Les jeter ou les conserver pour faire un bouillon. Couper ensuite les ailes en deux en les séparant à l'articulation.
2. Mélanger la marmelade, le vinaigre, la sauce soya, l'ail émincé, le jus de limette et le poivre de Cayenne. Placer la marinade et les ailes dans un sac de plastique réutilisable et sceller. Bien recouvrir toutes les ailes en les remuant. Laisser macérer au frigo pendant au moins une heure et de préférence jusqu'au lendemain.
3. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Vaporiser un plateau, allant au four, à l'aide d'une huile végétale et y disposer les ailes (ou déposer sur un papier parchemin sans huile). Verser le restant de la marinade dans une casserole et porter à ébullition pendant quelques minutes. Utiliser la marinade cuite pour badigeonner les ailes.
4. Rôtir les ailes de poulet jusqu'à ce que la peau du poulet devienne croustillante et dorée, environ 40 à 50 minutes. Arroser après 15 minutes et trois fois encore jusqu'à ce que le poulet cuise à fond, que le jus devienne clair quand on perce le poulet et que le thermomètre à viande affiche 74 °C (165 °F). Retirer du feu et servir.

Préparation : 10 min
Cuisson : 50 min
Portions : 6

* Les ailes de poulet sont vivement appréciées par les enfants de même que les adultes. Toutefois, elles ont une teneur élevée en gras et en calories donc il faut les consommer occasionnellement dans le cadre d'un régime alimentaire sain et équilibré. Servir les ailes avec un riz rond japonais légèrement collant et une salade verte.

*Valeur nutritive
Ailes de poulet à la marmelade de soya
Par portion de 235 g
Teneur
Calories 520
Protéines 36 g
Lipides 32 g
Lipides saturés 9 g
Glucides 20 g
Fibres 0 g
Sucre 18 g
Cholestérol 150 mg
Sodium 250 mg
Par portion de 235 g
valeur quotidienne
Potassium 9
Calcium 4
Fer 10
Vitamine A 6
Vitamine C 4
Vitamine B6 39
Vitamine B12 31
Folate 5
Magnésium 15
Zinc 29