• 1/4 de tasse de farine tout usage (remplie à la cuillère dans une tasse à mesurer et mise à niveau) 60 mL
• 1/4 de tasse de semoule de maïs 60 mL
• 1/2 c. à thé de poudre d'oignon 2 mL
• 1/2 c. à thé de poudre de chili 2 mL
• 4 filets de poisson (1 lb/500 g), tel que le tilapia, épongés, essuyés et coupés en 8 lanières
• 2 c. à table d'huile de canola 30 mL
• 1/4 de c. à thé de sel 1 mL
• 8 tortillas de maïs, réchauffées
• 1/2 avocat moyen, pelé, épépiné et coupé en dés
• 1/2 tasse de pico de gallo frais, de salsa verte, ou de sauce piquante 125 mL
• 1 lime moyenne, coupée en quartiers

1. Dans un plat peu profond comme un moule à tarte, incorporer la farine, la semoule de maïs, la poudre d'oignon et la poudre de chili. Enrober le poisson du mélange.
2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé. Ajouter le poisson, cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il brunisse et se détache facilement avec une fourchette. Déposer sur un plat à servir et saupoudrer légèrement de sel.
3. Déposer le poisson dans les tortillas réchauffées et garnir en quantité égale d'avocat et de pico de gallo. Presser un quartier de lime sur chaque tortilla.

Rendement: 4 portions. (2 tacos par portion).
par portion
Calories 375
Lipides 14 g
Gras saturés 2,2 g
Cholestérol 75 mg
Sodium 335 mg
Glucides 37 g
Fibres 5 g
Protéines 27 g