• 1 (7 oz/200 g) poitrine de poulet sans peau et désossée
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 c. à table de sauce soya réduite en sodium 30 mL
• 2 c. à table de sauce chili à l'ail 30 mL
• 2 c. à thé d' huile de canola 10 mL
• 2 c. à thé de jus de lime frais 10 mL
• 2 gros poivrons rouges, tranchés mince
• 1 tasse de pois mange-tout 250 mL
• 6 oignons verts, coupés en morceaux
• 1/4 de tasse noix d'acajou non salées, coupèes grossièrement 60 mL

1. Tranchez le poulet en languettes de 1/4 de pouce (1 cm) d'épaisseur. Si vous avez de la difficulté, placer le poulet au congélateur pendant 20 minutes afin de le rendre plus ferme facilitant ainsi sa coupe.
2. Dans un sac de plastique refermable, mélanger l'ail, la sauce soya, la sauce chili, 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola et le jus de lime. Ajouter les languettes de poulet. Laisser mariner au réfrigérateur de 20 minutes à 12 heures.
3. Une fois le poulet mariné, faire chauffer à feu moyen 1 c. à thé (5 mL) d'huile de canola dans un poêlon moyen. Ajouter les poivrons rouges. Faire revenir pour 1 minute. Retirer les poivrons du poêlon et mettre de côté dans un plat.
4. Ajouter le poulet mariné dans le poêlon. Faire revenir le poulet pendant 4 minutes. Remettre les poivrons rouges dans le poêlon et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les pois mange tout, les oignons et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les noix d'acajou et faire revenir pendant 1 minute. Servir.

Rendement : 4 portions

* par portion
Calories 190
Lipides 8 g
Gras saturés 1,5 g
Cholestérol 30 g
Sodium 300 mg
Glucides 17 g
Fibres 3 g
Protéines 15 g