• 125 ml (1/2 tasse) de beurre, à température ambiante
• 150 g (3/4 tasse) de cassonade
• 3 oeufs
• 310 ml (1 1/4 tasse) de sirop d'érable
• 12 g (1 1/2 c. à soupe) de farine
• 6 ml (1 1/4 c. à thé) d'essence de vanille
• 24 abaisses de tartelette sugelées du commerce, de 8 cm (3 po) de diamètre

1. Dans un grand bol, fouetter le beurre et la cassonade jusqu'à ce le mélange devienne presque blanc. Ajouter les oeufs et fouetter de nouveau. Incorporer le sirop d'érable, la farine et la vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité.
2. Verser dans les abaisses sans tarder - à défaut de quoi il faudrait fouetter le mélange de nouveau, car il a tendance à se séparer : sirop d'érable au fond, beurre et cassonade sur le dessus.
3. Cuire sur la grille du bas du four préchauffé à 190°C (375°F), de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. N.B. Cette recette convient également pour une tarte de 26 cm (10 po) de diamètre.

24 Tartelettes