• 1 tasse (250ml) de lait de coco non sucré
• 1 tasse (250ml) de yogourt nature
• 1 c. à thé (5ml) de pâte de cari vert (même 2 c. à thé)
• 2 bananes
• 2 c. à thé (10ml) d'ail haché (ou 2 gousses d'ail)
• 2 c. à thé (10ml) de gingembre haché
• 2 c. à thé (10ml) de graines de coriandre (ou coriandre fraîche une bonne quantité pour plus de goût)
• 2 lb (1kg) de poitrines de poulet, la peau enlevée
• 2 oignons hachés
• 1/2 tasse (125ml) de noix de coco fraîche ou séchée, non sucrée
• sel et poivre au goût

1. Passez au mélangeur le lait de coco, le yogourt, la pâte de cari, les bananes, l'ail, le gingembre et la coriandre. Réservez.
2. Dans un plat allant au four, placez le poulet. Parsemez d'oignon haché et de noix de coco. Nappez avec le mélange à base de lait de coco. Couvrez d'une feuille de papier d'aluminium.
3. Faites cuire au four à 375°F. (190°C) de 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la volaille soit tendre et cuite.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 à 30 minutes
Portions: 4 à 6

Transcrit par: @Lexibule35
Photo: @Lexibule35