• 1 lb (450 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupées en bouchées
• 1 gros poivron vert et un gros poivron rouge, hachés
• 1 c. à soupe de chili en poudre
• 3/4 tasse de salsa, divisée
• 63 g (environ 1/4 d'un paquet de 250 g) de tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger en brique, en cubes
• 3/4 tasse de fromage râpé Tex Mex Kraft léger, divisée
• 8 petites tortillas au blé entier

1. CHAUFFER une grande poêle vaporisée d'enduit à cuisson à feu moyen. Ajouter le poulet, le poivron et le chili en poudre. Cuire le tout en remuant pendant 8 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Incorporer 1/4 tasse de salsa et de tartinade de fromage à la crème. Cuire le tout en remuant pendant 3 à 5 min ou jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu et le mélange homogène. Incorporer 1/4 tasse de fromage râpé.
2. DÉPOSER 1/3 tasse de mélange au poulet au centre de chaque tortilla. Les rouler. Placer les tortillas, joint vers le bas, dans un plat allant au four de 13 x 9 po vaporisé d'enduit à cuisson. Garnir le plat du reste de la salsa et du fromage râpé. Couvrir.
3. PRÉCHAUFFER le four à 375 ºF. CUIRE le tout au four pendant 20 min ou jusqu'à ce que le plat soit bien chaud.

préparation 15 min
prêt en 48 min
portions 4 portions de 2 enchiladas (280 g) chacune

* Variante: Réalisez cette recette avec des tortillas au maïs. Pour éviter qu'elles ne craquent, réchauffez-les comme indiqué sur l'emballage avant de les garnir et de les cuire comme indiqué.

* Comment réinventer: Nous avons remanié une recette d'enchiladas classique en remplaçant les produits gras par de la tartinade de fromage à la crème Philadelphia léger et du fromage râpé Tex Mex Kraft léger. Nous avons également ajouté des poivrons et utilisé des tortillas au blé entier. Nous avons ainsi éliminé 130 calories et 13 g de gras, dont 8 g de graisses saturées, par portion.