• 180 ml farine
• 2 ml poudre à pâte
• 1 ml sel
• 45 ml beurre doux fondu
• 125 ml poudre de cacao non sucré
• 10 ml vanille
• 180 ml sucre
• 60 ml cassonade
• 1 oeuf
• 2 blancs d'oeufs
• 180 ml amandes hachées grossièrement

• 125 ml crème 35 %
• 180 g chocolat mi-sucré haché

1. Tapissez de papier d'aluminium un moule carré de 8 pouces en laissant dépasser le papier sur les côtés. Vaporisez le papier d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam). Réserver. Préchauffez le four à 350 degrés F Dans un bol mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
2. Dans un autre bol à l'aide d'un fouet, mélangez le beurre, la poudre de cacao et la vanille. Ajoutez le sucre, la cassonade l'oeuf et les blancs d'oeufs au mélange de cacao en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les ingrédients secs, ajoutez les amandes et mélangez.
3. Versez la pâte dans le moule réservé et lissez bien la surface. Faite cuire le gâteau au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille. Démoulez en soulevant le papier d'aluminium et déposez-le sur une surface de travail. Réservez.

1. Porter la crème à ébullition, puis versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Laissez tiédir la ganache à la température ambiante pour qu'elle épaississe légèrement.
2. Glacez le gâteau puis découper-le au moyen d'un emporte-pièce ou avec un couteau à la forme de votre choixé Si désiré vous pouvez glacer après l'avoir coupés.

Donne 16 carrés
Transcrit par: @Sylvieb08
Photo: @Sylvieb08