• 1 filet de porc couper en médaillons de 1" (réserver la pointe)
• 1/4 tasse d'oignons haché fin
• 1-2 carottes en rondelles
• champignons blancs tranchés
• Champignons porcini, réhydratés dans du bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème 35 % (approx)
• noix de muscade fraichement râpé, au goût

1. Sortir les médaillons un bon 30 minutes avant la cuisson. Dans une poêle faire revenir les oignons et la pointe du filet (pour la saveur) puisque je fais griller mon porc au BBQ).
2. Ajouter les champignons blancs et les porcini bien égouttés, laisser dorer légèrement. Ajouter les carottes bien mélanger, couvrir et laisser cuire environ 5 minutes.
3. Pendant ce temps faire griller les médaillons sur le BBQ, environ 3 minutes de chaque côtés, on veut une viande tendre et rosée. Garder au chaud légèrement habiller d'une feuille de papier aluminium, le temps d'ajouter la crème aux légumes et laisser réduire quelques minutes. Servir avec des pasta au beurre ou une purée de pomme de terre.

Photo: @Joanne
* Les porcini et la muscade parfume bien ce plat qui est très doux au palais. Rien de piquant, tout est douceur et crémeux.