• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
• 60 ml (1/4 tasse) de miel
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
• 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
• 2 tranches d'environ ½ cm (1/4 po) de gingembre frais
• 4 côtelettes de porc Nagano, coupe hôtel, d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur avec os, dégraissées

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter environ 1 minute. Réserver. Badigeonner la viande d'huile. Saler et poivrer.
2. Dans une poêle striée ou sur le barbecue à intensité moyenne, griller les côtelettes de porc 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Napper de sauce au moment de servir et accompagner de pois sucrés et de riz vapeur.

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes