• 250 g de poulet haché
• 1/4 tasse d'huile d'arachide
• 6 tasses de chou vert, émincé
• 1 tasse de céleri haché finement
• 4 oignons, hachés finement
• 1 carotte, râpée
• 1 tasse de champignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 454 g de pâte à egg roll, décongelée
• 1 à 2 blancs d'oeufs

1. Dans une casserole, dorer le poulet dans la moitié de l'huile en l'égrenant. Laisser le liquide de cuisson évaporer. Retirer de la casserole et réserver.
2. Dans la même casserole, sauter les légumes, l'ail et le gingembre 5 minutes dans le reste de l'huile. Ajouter la sauce soya. Laisser tiédir. Égoutter au besoin. Mélanger la viande et les légumes. Saler et poivrer.
3. Déposer un carré de pâte devant soi. À l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte de blanc d'oeuf. Déposer 2 c. à soupe de farce sur la pâte et replier pour obtenir un cylindre. Presser les bouts pour bien sceller les rouleaux.
4. Chauffer l'huile de la friteuse à 350 °F. Frire environ 5 egg roll à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, soit environ 5 minutes. Accompagner de sauce aux prunes

PORTIONS : 24
(Ils se congèlent sans problème)