• 1 poireau, tranché
• 1 branche de céleri, tranchée
• 2 carottes, finement tranchées
• 1 paquet de 227 g (8 oz) de champignons, coupés en quartiers
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 50 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 45 ml (3 c. à soupe) de farine
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en conserve
• 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 1 1/2 poitrine (3 morceaux) de poulet non cuit, coupé en gros cubes
• 250 ml (1 tasse) de crème 10 %
• 340 g (3/4 lb) de crevettes non cuites, décortiquées et nettoyées
• Pâtes alimentaires
• Au goût, sel et poivre frais moulu

1. Faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, le céleri, les carottes et les champignons. Ajouter le persil et l'ail. Faire cuire 5 minutes. Saupoudrer les légumes de farine.
2. Égoutter les tomates. Mesurer le jus de tomates et ajouter de l'eau de façon à obtenir 500 ml (2 tasses) de liquide. Ajouter le jus de tomate, le concentré de bouillon de poulet et le vin blanc aux légumes. Saler, poivrer et faire cuire 10 minutes.
3. Incorporer le poulet et la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Couper les tomates en cubes et les ajouter, ainsi que les crevettes. Faire cuire 8 minutes. Servir sur les pâtes alimentaires.

Portions : 6 à 8
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes