• 3/4 tasse de salsa préparée
• 3/4 tasse de quartiers d'orange grossièrement hachés
• 2 cuillères à table d'huile de canola
• 1 cuillère à table de margarine fondue
• 2 cuillères à thé de poudre de chili
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 3/4 cuillère à thé de sel
• 1 1/2 tasse de gruau rapide Quaker®, non cuit
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à table d'eau
• 4 moitiés de poitrines de poulet désossées et sans peau (5 ou 6 onces chacune)
• Coriandre hachée (optionnel)

1. Dans un petit bol, mettez la salsa et les quartiers d'orange. Réfrigérez et couvrez jusqu'au moment de servir.
2. Préchauffez le four à 375 °F. Dans une assiette, mélangez l'huile, la margarine fondue, la poudre de chili, la poudre d'ail, le cumin et le sel. Ajoutez le gruau ; mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément humides.
3. Dans une autre assiette, battez l'oeuf et l'eau avec une fourchette jusqu'à consistance mousseuse. Trempez le poulet dans le mélange d'oeuf et d'eau, puis couvrez complètement du mélange de gruau. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson doublée d'un papier d'aluminium. Tapez tout reste de mélange de gruau sur le dessus du poulet.
4. Cuisez 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la garniture de gruau soit dorée. Servez avec la salsa soleil. Garnissez de coriandre hachée, au goût.

4 Portions