• 13 grosses pommes MacIntosh ou autre sorte, épépinées, pelées et coupées grossièrement
• 310 g de sucre blanc (moi 1 tasse)
• 165 g de cassonade pâle (moi 3/4 de tasse)
• 2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque (All spice), facultatif
• 1/2 c. à thé de sel

1. Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et remuer pour que toutes les pommes soient bien recouvertes avec le sucre et les épices.
2. Cuire pendant 1 heure à High. Réduire ensuite à LOW et laisser cuire pendant 8 à 9 heures, en remuant de temps en temps. Durant cette phase, les pommes vont se ramollir et se décomposeront et ils finiront par prendre une couleur caramel brun riche.
3. Éteindre la mijoteuse. Utiliser un mélangeur à main pour avoir une purée (sachez que le résultat final ne peut pas être totalement lisse) ou au mélangeur avec impulsions (c'est un peu de tracas, mais ça vaut la peine), parce que les pommes auront une consistance lisse et crémeuse comme un beurre. Si désiré, on peut mettre en pot stérilisé et le beurre se conservera ainsi durant 1 an.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 9 à 10 heures (mijoteuse)
Portions: 5 tasses environ
Transcris par: @Lexibule35
Photo: @Lexibule35
Cette recette a été traduit par Sakya du site anglais: Allotment 2 Kitchen.
* Note de @Lexibule: Le seule changement apporté est d'avoir diminué la quantité de sucre et de cassonade de peur que ce soit trop sucré. J'ai mis mes changements en parenthèses.