Source : Recettes Québécoises

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé de soda à pâte
• 1 tasse de lait
• 2 c. à table de beurre fondu
• 4 tasses de farine
• 2 c. à thé de crème de tartre
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de cannelle
• Graisse végétale
• Gelée de fraise et/ou de framboise ou autre

Préparation

1. Dans une friteuse, préchauffer de la graisse végétale à 380°F. 1 cube de pain [pour vérifier la chaleur de la graisse
2. Battre les oeufs et le sucre ensemble. Dissoudre le soda à pâte dans le lait. Ajouter au premier mélange ainsi que le beurre fondu; bien mélanger.
3. Tamiser ensemble la farine, la crème de tartre, la muscade et la cannelle, 2 fois; ajouter au mélange. Rouler la pâte; la découper à l'emporte-pièce de beignes.
4. Vérifier la chaleur de la graisse. La graisse est à point lorsqu'un cube de pain brunit en 1 minute. Cuire quelques beignes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés d'un côté.
5. Les retourner une seule fois et les dorer de l'autre côté; les retirer de la graisse. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Percer les beignes cuits sur le côté et les farcir de gelée, au goût avec une douille à pâtisserie.

Commentaire